Lust auf ein erfrischend süßes Dessert? Unserer Matcha-Erdbeer-Biskuitroulade ladet dich zum Träumen und Genießen ein. Die luftig, leichte Textur des Biskuits passt perfekt zu den süßen Erdbeeren mit kühler Schlagsahne.
Das Rezept ist super einfach, schnell zusammengerührt und gelingt sogar Back-Anfängern!
PS: Mit einem elektrischen Mixer dauert die Zubereitung nicht lange - Per Hand hast du dafür schon dein Oberarm-Workout erledigt ;)
Zutatenliste:
- 4 Eier
- 120g Staubzucker
- 10g IIDA® Traditional Bio-Matcha Ume
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 40g Mehl
- 250ml Schlagsahne
- 3 EL Erdbeermarmelade
- 300g frische Erdbeeren
Zum Backen verwenden wir den IIDA® Traditional Bio-Matcha Ume, da dieser wundervoll mit den verschiedensten Rezepten oder Latte-Kreationen harmoniert.
Zubereitung
- Schlage 250ml Sahne mit einer Küchenmaschine oder mit einem Schneebesen auf und stell sie für mindestens 2 Stunden kühl.
- Trenne 4 Eier. Vermische in einer Schüssel das Eigelb, 120g Staubzucker, einen Teelöffel Vanillezucker und eine Prise Salz. Durch das Salz werden übrigens die süßen Noten des Teigs intensiver!
- Nun wird das Eiweiß aufgeschlagen bis es stichfest ist und vorsichtig unter die Zucker-Eigelb-Masse gehoben.
- Siebe 40g Dinkelmehl und 10g IIDA® Traditional Bio-Matcha Ume hinzu. Durch das Sieben wird die Roulade besonders fein!
- Heize den Ofen auf 200°C Ober-& Unterhitze vor. Leere den Biskuit-Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech und streiche es zu einem ca. 1cm dicken Rechteck aus.
- Backe die Biskuitroulade für ca. 10-15 Minuten. Je nach Backofen kann deine Biskuitroulade länger oder kürzer brauchen, bis sie durch ist. Behalte sie also lieber im Auge während des Backens.
- Stürze die Biskuitroulade nach dem Backen rasch auf ein Küchentuch und löse das Backpapier ab. Tipp: Wenn du die Biskuitroulade gleich mit dem Küchentuch, noch im warmen Zustand, einmal einrollst, ist sie später nicht so anfällig dafür, zu brechen!
- Wenn die Matcha-Biskuitroulade ausgekühlt ist, bestreiche sie mit einer Schicht Erdbeermarmelade und verteile anschließend die Schlagsahne darüber. Belege die Rolle mit Erdbeeren - oder einer anderen Frucht deiner Wahl.
- Die Matcha-Erdbeer-Biskuitroulade langsam zusammenrollen und bestenfalls nochmals für eine Stunde kühl stellen.
- Enjoy :)
Falls du noch auf der Suche nach einem passenden Matcha zum Backen bist, empfehlen wir dir den IIDA® Traditional Bio-Matcha Ume, da sich dieser perfekt für Kuchen, Smoothies oder Matcha Latte eignet! Das IIDA®-Team wünscht dir viel Spaß beim Nachbacken und Vernaschen der köstlichen Matcha-Erdbeere-Biskuitroulade :)
