Matcha Mini Cakes

Mmmh...Was duftet denn da im Ofen? Bei unseren Matcha Mini-Cakes wird deinen Liebsten garantiert das Wasser im Mund zusammenlaufen! Diese kleinen Leckereien bestechen nämlich nicht nur mit ihrer Größe und außergewöhnlichen, smaragdgrünen Farbe, sondern auch durch den ausgeglichenen, herben Geschmack des Grüntees, welcher die Süße der Weißen Schokolade perfekt ausbalanciert.

Verziert mit Mandelsplittern und z.B. Marzipan-Karotten eignen sich unsere Matcha Mini-Cakes optimal als kleines Dessert oder als Geschenk fürs Osternest. Natürlich kannst du deine Mini-Cakes aber ganz nach deinem Geschmack verzieren: Mit Zartbitterschokolade und Himbeeren oder doch lieber ganz zart mit einer Mischung aus Puderzucker und Matcha Pulver? Wir sind uns sicher, dass du sie lieben wirst ;)

 

Matcha Mini Cake

 

Zutaten

Zur Deko haben wir die Matcha Mini-Cakes mit einer dünnen Schicht weißer Schokolade überzogen und anschließend mit Mandelsplittern und Marzipankarotten verziert. 

 

Zubereitung

  1. Heize deinen Ofen auf 160 Grad auf
  2. 120g weiche Butter und 170g Zucker in einer großen Schüssel gut verrühren.
  3. Füge die 2 Eier hinzu und rühre weiter, bis eine schaumige Masse entstanden ist.
  4. Nun 160g Mehl, 2-3 EL von unserem IIDA® Traditional Bio-Matcha Ume, 1,5 TL Backpulver und eine Prise Salz in die Schüssel hineinsieben und vermischen. Durch das sieben verhinderst du Klümpchenbildung im Teig, damit deine Matcha Mini-Cakes richtig lecker werden!
  5. 120 ml Milch hinzugeben und verrühren bis ein cremiger Teig entstanden ist.
  6. Fülle den Teig in Muffin-Förmchen und backe die Mini-Cakes für 20 Minuten bei 160 Grad.
  7. Nachdem die Mini-Cakes abgekühlt sind, kannst du sie in geschmolzene Weiße Schokolade dippen und nach Belieben verzieren :)

 

Tipp: Sollten deine Muffin-Förmchen zu instabil sein, kannst du zwei Formen für einen Cake verwenden, da sie so ihre Form besser beibehalten!

 

Falls du noch auf der Suche nach einem passenden Matcha zum Backen bist, empfehlen wir dir den IIDA® Traditional Bio-Matcha Ume, da sich dieser perfekt für Kuchen, Smoothies oder Matcha Latte eignet! Das IIDA®-Team wünscht dir viel Spaß beim Nachbacken und verschenken unserer köstlichen Mini-Matcha Cakes :)